Gioco di Diana

FALANGHINA IGT – Biologico

Uve: Falanghina 100%
Altezza vigneti: 350 m
Vigneti di origine: Buonalbergo (BN) vigna Fontana del Vescovo
Tipologia di terreno: Argilloso – Calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Numero di ceppi per ettaro: 5000
Vinificazione: Dopo una leggera pressatura e una decantazione naturale, il mosto fiore viene in parte fatto fermentare in piccole botti di rovere, dove acquista complessità e si stabilizza naturalmente e in parte in acciaio.
Maturazione: 6 mesi di elevage su fecce fini risospese
Alc: 12,5%
Abbinamenti:Ideale se servita come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti e pasta con frutti di mare e minestre di legumi, ed è ottimo in abbinamento con pesce fritto e grigliato, crostacei e carne bianca.
Temperatura di servizio: 10 – 12 ° C
Numero di bottiglie prodotte: 1200
Annate prodotte: 2021, 2022

La nostra è una piccola produzione su soli 4 ettari di vigneto, tutti di proprietà. Questo ci permette di dedicarci alla gestione di ogni fase con grande meticolosità, applicando il metodo biologico sia in campo che in cantina, nel pieno rispetto del territorio e dei vitigni.