Aglianico Metodo classico
AGLIANICOPAS DOSÉ – Biologico
Tiraggio: 04/2022
Uve: Falanghina 100%
Altezza vigneti: 350 m
Vigneti di origine: Buonalbergo (BN) vigna Fontana del Vescovo
Tipologia di terreno: Argilloso – Calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Numero di ceppi per ettaro: 5000
Vinificazione: La raccolta avviene manualmente e dopo una leggera pressatura il mosto fermenta in acciaio. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, secondo i principi del Metodo Classico.
Maturazione: 16 mesi
Alc: 12,5%
Abbinamenti:È perfetto come aperitivo con ostriche, così come in abbinamento ad antipasti di crudo di pesce e crostacei
Temperatura di servizio: 8 – 10 ° C
Numero di bottiglie prodotte: 600
Annate prodotte: 2021, 2022
La nostra è una piccola produzione su soli 4 ettari di vigneto, tutti di proprietà. Questo ci permette di dedicarci alla gestione di ogni fase con grande meticolosità, applicando il metodo biologico sia in campo che in cantina, nel pieno rispetto del territorio e dei vitigni.
